Big Kahuna
Big Kahuna Burger ist eine fiktive Kette von hawaiianischer Fast-Food-Restaurants, die in den Filmen von Quentin Tarantino, einschließlich Death Proof, Four Rooms, Pulp Fiction and Reservoir Dogs erscheint. Auch in From Dusk Till Dawn, ein Film von Tarantinos Freund Robert Rodriguez, tritt Big Kahuna Burger in Erscheinung.
Die Aufmachung wurde von Tarantinos altem Freund Jerry Martinez geschaffen. Samuel L. Jacksons Charakter in Pulp Fiction bezieht sich auf einen Big Kahuna Burger mit dem berühmten Satz: "Das ist ein leckerer Burger!". Und wie recht Jules Winnfield damit hat. Mit diesem Bruger holt ihr euch ein echtes Stück Hollywood-Kult auf den Grill.
Zutaten (für vier Burger)
4 Burger Buns
8 Scheiben Speck
4 Scheiben Cheddar Käse
1 Zwiebel
1 El. Honig
3 El. brauner Balsamico
1 Ananas
Sauce:
1/2 Tasse Ketchup
1/2 Tasse brauner Zucker
2 Tl. Apfelessig
1 Tl. Chillisauce
1 Tl. Senf
Patties:
600g Rinderhack
1 El. Teriyaki Sauce
Salz
Pfeffer
Zubereitung
- Alle Zutaten für die Sauce miteinander vermischen
- Rinderhack mit Salz und Pfeffer würzen, Teriyakisauce vermischen und zu Burgerpatties formen
- Die fertigen Patties in Frischhaltefolie einpacken und in den Tiefkühler legen. 30 Minuten bevor sie auf den Grill kommen rausnehmen und antauen lassen
- Zwiebeln in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit dem Balsamicoessig karamelisieren.
- Ananas in Ringe schneiden und die Scheiben auf beiden Seiten anbraten
- Speck auf beiden Seiten anbraten
- Patties anbraten, wenden und mit Käse belegen und fertig weiter braten. Wir braten unsere Burgerpatties immer auf der Plancha. Dort fallen sie nicht auseinander und es tropft kein Fett in die Flammen des Grills.
- Burger zusammenbauen (von unten nach oben: Bun, Sauce, Speck, Ananas, Patty, Käse, Zwiebeln, Bun)