BBQ Weltreise · 10. Mai 2020

Das moderne australische Barbecue hat seine Anfänge bei den europäischen Invasoren im späten 18. Jahrhundert. Die ursprüngliche Geschichte der australischen Küche könnte aber bis zu 40000 Jahre zurückreichen. Das Barbie ist in Australien nicht nur eine Art des Kochens, sondern vielmehr die Ikone der australischen Kultur und Identität...

BBQ Weltreise · 23. Juni 2018

Endlich sind wir in im vereinten Königreich, dem ersten Reiseziel unserer BBQ Weltreise angekommen. Der Blue Cheese Burger, den wir euch in diesem Artikel vorstellen möchten, ist nicht irgendeinem 0815-Burger, sondern ein aristokratischen Vertreter seiner Spezies, der landestypische Zutaten zu einer perfekten Harmonie vereint ...

Baking Bread · 07. Juni 2018

In unserer Reihe «Baking Bread» geht es rund um das Backen. Unseren ersten Artikel dieser Reihe widmen wir dem Burger Bun. Ein erstklassiges Patty verdient ein ebenso perfektes Bun. Mit Fertig-Brötchen wird man sicher nicht das gewünschte Resultat erzielen. Das Brötchen darf sich nicht auf Anhieb mit Fleischsaft und Sauce vollsaugen und sollte sich geschmacklich dezent im Hintergrund halten. Auf der Suche nach dem perfekten Bun haben wir zahlreiche Rezepte ausprobiert ...

How-To · 05. Juni 2018

Das perfekte Burger-Patty ist eine Wissenschaft für sich, doch eins muss gleich von Anfang an klar gestellt werden: Rinderhack aus dem Supermarkt ist hier absolut fehl am Platz. In unsere Patties kommt nur erstklassiges Rindfleisch. Sonst nichts. Mit diesen Patties lassen sich wirklich erstklassige Burger bauen... Wir wetten mit euch, dass ihr danach nie mehr fertig gepresste Patties oder Hack aus dem Supermarkt für Eure Burger verwenden wollt...