Mit keinem anderen Drink könnten wir unsere Fire & Fizz Cocktail-Serie wohl besser starten,
als mit einem Fizz.
Ein Fizz ist ein geschüttelter Sour, der mit Sodawasser aufgefüllt wird. Erstmals Erwähnung findet der Fizz in der 1887er Edition von Jerry Thomas's Bartender's Guide und erlangte weltweite Popularität im frühen 20. Jahrhundert. Übliche Spirituosen für einen Fizz sind Gin, Whiskey und Rum, wobei der Gin Fizz mit Abstand der populärste Fizz ist. Er zählt gemäss der International Bartender Association (IBA) zu den unvergesslichen Klassikern.
Wie jeder Fizz, wird auch der Gin Fizz im Shaker mit Eis gemixt und erst im Glas mit etwas Sodawasser aufgefüllt ("gefizzed"). Serviert wird ein Fizz traditionell straight-up (also ohne Eis) in einem Highball und wird gerne mit einer Zitronenscheibe dekoriert. "Shake well" ist hier übrigens angesagt, denn anderenfalls erhält man keine schöne Schaumkrone. Also lieber zu viel, als zu wenig schütteln! Beim Auffüllen mit Sodawasser sollte man hingegen etwas sparsam sein, ansonsten landet man geschmacklich zu nahe bei seinem Artgenossen, dem Tom Collins. Mehr als 10cl sollte es auf keinen Fall sein. Das Sodawasser sollte hierzu unbedingt gekühlt sein, anderenfalls wärmt es den Drink zu stark auf. Der Zitronensaft sollte auf jeden Fall frisch gepresst werden. Das gilt nicht nur für diesen, sondern grundsätzlich für alle Cocktails. Fertiger Zitronensaft enthält oft Konservierungs- und Süssungsmittel, welche den Charakter des Cocktails unnötig verzerren. Und abgesehen davon ist es einfach stillos ;-)
Rezept
- 5 cl Gin
- 3cl frischer Zitronensaft
- 2cl Zuckersirup
- 10cl Sodwasser (Alternative: natrium- und kohlensäurereiches Mineralwasser, z.B. Passugger oder Rhäzünser)
- Eiswürfel
- 1 Scheibe Zitrone (für die Dekoration)
Welcher Gin ?
Bei der Wahl des geeigneten Gins für einen Fizz gehen die Meinungen wie üblich stark auseinander. Für uns ist entscheidend, dass der typische Charakter eines Gins im Cocktail noch zur Geltung kommt, diesen aber nicht zu stark dominiert. Wir streben eine ausgewogene Balance zwischen den geschmacklichen Essenzen des Gins und der Zitrusfrische des Cocktails an. Unser Favorit für den Gin Fizz ist Tanqueray No. Ten, aber auch viele andere Dry Gins eignen sich hervorragend. Bis man seine Lieblingskombination gefunden hat, muss man ganz einfach etwas herumexperimentieren. Und gerade das macht ja beim Mixen von Cocktails auch Spass.
Gin Fizz vs. Tom Collins
Teilweise sorgen die Ähnlichkeiten des Gin Fizz mit dem Tom Collins für Verwirrung, enthalten doch bei die exakt gleichen Zutaten. Doch es gibt einige Unterschiede:
- Ein Fizz hat weniger Sodawasser, als ein Collins
- Ein Fizz wird im Shaker gemixt, der Collins im Glas gebaut
- Ein Fizz wird üblicherweise aus einem Highball, der Collins stilgerecht aus einem speziellen Collinsglas getrunken.
Variationen des Gin Fizz
Es gibt zahlreiche Varianten des Fizz, bei welchen das Rezept durch weitere Zutaten ergänzt wird oder eine der Zutaten durch andere ersetzt wird. Dazu zählen beispielsweise der Silver Fizz (mit einem Eiweiss), der Golden Fizz (mit einem Eigelb) oder der Diamond Fizz (Champagner anstelle von Soda).
Silver Fizz
4.5cl Gin
3cl Zitronensaft
1cl Zuckersirup
1 Eiweiss
Sodawasser
Golden Fizz
4.5cl Gin
3cl Zitronensaft
1cl Zuckersirup
1 Eigelb
Sodawasser
Royal Fizz
4.5cl Gin
3cl Zitronensaft
1cl Zuckersirup
1 ganzes Ei
Sodawasser
Diamond Fizz
4.5cl Gin
3cl Zitronensaft
1cl Zuckersirup
Champagner
Ramos Gin Fizz
5cl Gin
3cl Zitronensaft
1cl Zuckersirup
3 Spritzer Orangenblütenwasser
2cl frische Sahne
1 Eiweiss
Sodawasser
Violet Fizz
5cl Gin
3cl Zitronensaft
1cl Zuckersirup
2cl Crème de Violette
Sodawasser
Oceanside Fizz
4.5cl Gin
3cl Zitronensaft
1cl Zuckersirup
1 Prise Meersalz
3 Spritzer Celery Bitters
Sodawasser
Minzeblätter
Verwandte des Gin Fizz
Ein Fizz lässt sich aber nicht nur mit Gin zubereiten, sondern auch mit zahlreichen anderen Spirituosen, wie z.B. Brandy, Whiskey, Vodka, Tequila oder Rum. Man nehme ganz einfach einen Sour und fülle ihn mit Soda auf.
Sloe Gin Fizz
3cl Sloe Gin
2cl Gin
3cl Zitronensaft
1cl Zuckersirup
Sodawasser
Rum Fizz
4.5cl Rum
3cl Zitronensaft
2cl Zuckersirup
Sodawasser
Imperial Fizz
4cl Whiskey
2cl Zitronensaft
2cl Zuckersirup
Sodawasser
Brandy Fizz
4cl Brandy
2cl Zitronensaft
2cl Zuckersirup
Sodawasser
Welchen Gin bevorzugst Du für Deinen Fizz? Wie sieht Dein Fizz aus?
Schick uns doch einfach ein Bild Deines Cocktails in den Kommentaren unten...