Fire & Fizz
der Blog über Grill- und Barkultur
Bei Fire & Fizz ist der Name Programm: hier dreht sich alles um BBQ und Drinks.
Dreh- und Angelpunkt von Fire & Fizz ist unsere Aussenküche und Bar, die wir im Laufe des letzten Jahres auf unserer Terrasse errichtet haben. Wohlgemerkt: Wir sind weder ein Restaurant, noch eine Bar oder Catering-Service. Wir sind ganz einfach Liebhaber der Barbecue- und Bar-Kultur, die ihre Erfahrungen, Ideen, Erfolge und Fehlschläge mit der Community teilen wollen.
Hier bloggen wir über Rezepte, Tipps & Tricks, Gadgets und Know-How rund um das Thema Grill und Bar. Wir hoffen, dass sich der Eine oder Andere von uns inspirieren lässt und freuen uns auf Feedback und Diskussionen mit BBQ-Liebhabern und solchen, die es noch werden wollen.
Als überzeugter Karnivor ist Stefan der Mann am Grill. Wer Feuer verträgt, gehört in die Küche. Seine Passion für das Kochen im Freien wurde vor rund 25 Jahren auf einer Reise nach Down Under geweckt und begleitete ihn auch nach Spanien, Frankreich, Kanada, Mexico, Peru, und in die USA. Inspiriert von den unterschiedlichen BBQ-Kulturen und Traditionen liebt er es, ständig neue Kombinationen und Zubereitungsarten auszuprobieren und am Grill zu experimentieren. Auch vor unkonventionellen Zutaten wie z.B. Insekten schreckt er dabei nicht zurück.
Stefan trinkt an warmen Tagen gerne ein kühles Bier, aber nicht Jedes. Er bevorzugt charakterreiche Biere, vorzugsweise von kleineren Brauereien. Langweilige 0815-Bier ohne Ecken und Kanten sind nicht sein Ding. Zum Essen darf es gerne ein Glas Rotwein sein. Sein Wein-Wissen ist aber durchaus überschaubar. Er ist gewiss kein Wein-Sommelier, aber er weiss, was ihm schmeckt und was nicht. Wenn die Gelegenheit passt, mixt er sich aber gerne auch mal einen Cocktail, vorzugsweise auf Basis eines guten Gins.
Mit ihrem peruanischen Hintergrund bringt Dorit einen Hauch Südamerika in unsere Küche. Ihre leckeren Saucen, Salsas, Dips und Marinaden verleihen Fleisch, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchten das i-Tüpfelchen im Geschmack. Schon zahlreiche Freunde hat sie mit ihren Huancaína und Mojo Rojo Saucen in die Sucht getrieben. Aber auch ihre Backwaren, wie Burger Buns, Ciabatta Brot und Desserts sind bei Freunden und Familie äusserst beliebt.
Getränketechnisch steht Dorit eher auf leichte Kost. Harter Alkohol und schwere Weine sind nicht ihr Ding. Am liebsten trink sie ein Glas Prosecco oder Weisswein und an heissen Tagen auch gerne mal einen Aperol Spritz oder einen Hugo. In der kalten Jahreszeit darf es auch gerne mal eine Tasse Glühwein oder Mulled Cider sein.